【黑茶百科】与时间同行的安化黑砖茶

来源:清山月 发布时间:2018-12-19

提到黑茶,湖南黑茶、四川藏茶、云南黑茶、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)这都是有一定知名度的,而且湖南很多地方都会产黑茶。


安化黑茶

安化黑茶可分为“三尖三砖一花卷”,其中“三砖”是指:花砖、黑砖以及茯砖。

安化黑茶曾经主要作为边销茶被源源不断地运往千里之遥的边疆牧民家中,能解牛羊之毒、去青稞之热,消脂去腻,功效显着,成为边疆人民的普遍饮品。今天我们就来说说黑砖茶。


湖南省安化县生产黑茶历史悠久,早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶",明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应,多在陕西泾阳压成茶砖。

1947年,安化茶叶公司设厂于江南镇,在茶砖面上印有"八"字,称"八字茶砖",供不应求。新中国成立后,中国茶业公司安化砖茶厂(白沙溪茶厂前身)积极扩大生产,产品改称"黑砖茶",主销西北少数民族地区。



为什么安化黑茶是安化独有的?


安化位于雪峰山北部,资水中游,属于山区,加上境内河流密度大,这里形成的地势,很适合栽种茶树,建成茶园。再加上这里有着全球85%的冰碛岩,茶园土质较好,酸碱度适宜,养分含量较高,氮、钾等有机质含量丰富。独特的环境,形成了独特的茶品。


黑砖茶的原料要求高于茯砖茶


黑砖茶以“洒面茶”为二级或三级黑毛茶原料,“包心茶”为三、四级黑毛茶原料。要求砖面均匀,色泽黑褐油润,四角分明,厚薄一致,香气纯正,可稍有松烟香,滋味纯厚,汤色红黄明亮,叶底暗褐。


陈年黑砖茶时间越久汤色越红,滋味越好,有陈香味。在较长的时间内,具有收藏价高、愈陈愈香的特点。不一样的茶,有不一样的味道,需要我们细细品味,当你了解安化黑茶历史时,才能真正体会安化黑茶的味道,而安化的历史,就是一部安化黑茶史。