【白茶百科】白茶“变质”了?今天告诉您答案!

来源:清山月 发布时间:2018-12-18
在喝茶的时候,不知道茶友们有没有这样一个体会:一个月前喝的茶和一个月后喝的茶味道不一样?是什么造成了上述了这2种情况呢?别着急,下文给各位揭秘。



原因一:茶自己在变化



同一批的茶,喝出了不同的味道,其实大家也不要担心,这或许的茶正在发生变化。比如白茶刚做好时和陈放半年后的滋味就所不同。这是因为白茶刚做好的时候,内含的物质还处于一个活跃的状态,这时候我们喝白茶是清新的、鲜爽的,有浓浓的鲜笋香。隔一个月或者半年再喝这白茶的时候,滋味又有不同,这是因为内部的物质已经沉淀先来,开始了它们自己的转化过程,所以就会出现同一批茶、不同时间喝到的味道不一样的情况。


原因二:保存不当



同一批茶喝出了不同的味道,还有一个可能性就是茶叶保存不到位,让茶叶变质了。茶叶,对湿气、光照、异味等极为敏感,如果没有做好茶叶的保存,那茶叶串味、变质的速度绝对很惊人。保存白茶一定要做到:干燥、遮光、密封、无异味保存,最好把茶放置在阴凉处,避免高温对茶叶造成伤害。如果您在喝茶的时候,喝到了异味,则要注意是不是保存工作没做好,也不要盲目乐观,认为是茶叶的正常转化。




那要如何判断茶叶是不是正常转化呢?最简单的方法就是喝茶的时候注意观察是否有异味出现。这里所说的异味包括青臭味、豆豉味、霉味等,这些味道的出现,都有可能代表你的茶叶正在变质。


原因三:冲泡的水质不同



不同的水质泡茶,口感也会有所不同。冲泡茶叶,建议茶友们用矿泉水或者纯净水冲泡,不建议茶友们使用自来水。自来水因为硬度较高,水中杂质较多,用来泡茶很有可能会导致茶汤出现苦涩感,香气寡淡,从而影响整体的喝茶体验。如果你在泡茶的时候,用的是不一样的水冲泡,那也会出现茶汤有偏差的情况。


原因四:投茶量不同




不同的投茶量,也会带来不一样的品茶体验。如果投茶量过多,容易造成茶汤过浓,从而出现苦涩、刺激、麻口等感觉。一般来说,用110ml的盖碗冲泡白茶,投茶5g即可。若你在喝茶的时候,发现前后冲泡出来的口感不同,不妨调节一下投茶量,说不定就能找到茶叶味道不一样的原因。




同一批茶会出现不同的味道,大致就这4个原因造成的。在日常喝茶中,我们会遇到许多的小问题,这时候一定不要着急,多思考、多对比,这样就能发现其中的原因,很多问题就能迎刃而解。